Budin frida

• Colocar el agua en la cacerola y llevar a fuego fuerte. Al romper el hervor, bajar a fuego mínimo y agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo hasta integrar totalmente.
• Tapar y cocinar 5' a fuego corona. Luego apagar el fuego y dejar en reposo 20' en la pieza tapada.
• Colocar la polenta en un bol y agregar el azúcar, la leche, los huevos, la esencia de vainilla.
• Verter en el savarin acaramelado*.
• Encima distribuir las pasas de uva mezcladas con la harina.
• Colocar en la cacerola.
• Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
• Desmoldar frío.

Nota: Para acaramelar el savarin, cubrir el fondo con azúcar y colocarlo en la cacerola. Tapar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Apagar el fuego, retirar el savarin y dejar enfriar. Rociar con spray vegetal o enmantecar.
Variante: Esta receta se puede cocinar también en la budinera (Cód. 8908)para cacerola cuadrada (Cód. 7030 ó 7928)