• 2 huevos
• 100 grs. de harina leudante
• 200 c.c. de leche Sal y pimienta
• 200 gr. de jamón
• 200 gr. de queso de máquina
• 500 c.c. de salsa de tomates
• 250 c.c. de agua Aceite o spray vegetal para lubricar

• Colocar los huevos en un recipiente. Agregar en forma alternada la harina y la leche.
• Mezclar hasta lograr una preparación homogénea. Condimentar. Dejar descansar 15'.
• Calentar la cacerola tapada. Lubricar.
• Verter parte de la mezcla de panqueque.
• Distribuir en el fondo de la cacerola.
• Tapar y cocinar a fuego mínimo.
• Retirar. Repetir la operación hasta finalizar con la mezcla de panqueque.
• Rellenar cada panqueque con jamón y queso. Arrollar.
• Cubrir el fondo de la cacerola con salsa de tomates, tapar y llevar a fuego mínimo.
• Una vez caliente, colocar los canelones sobre la salsa. Cubrir con más salsa.
• Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

Variante:
Rellenar con jamón, ricota y nueces picadas.
Secreto:
El reposo de la pasta facilita su elaboración. Si la mezcla se licúa se acelera el proceso.