Carbonada Especial - Recetas Essen
Carbonada Especial
- 5 cdas. de aceite de Oliva "Olivos del Salar".
- 1 kilo de cuadril o nalga cortada en cubos.
- 2 papas cortadas en cubos
- 1 cebolla picada.
- 3 tomates pelados y cortados en dados.
- 2 batatas cortadas en cubos.
- 8 choclos frescos cortados en rodajas.
- 1 lata de choclo desgranado y su jugo.
- 2 tazas de caldo.
- 3 cdas. de extracto de tomates
- 1 lata de duraznos al natural o frescos pelados.
- sal, pimienta, pimentón, tomillo y laurel a gusto.
- Calentar la cacerola tapada. Agregar el aceite de oliva "Olivos del Salar", e incorporar los ingredientes (reservando los duraznos y los líquidos), tapar y rehogar a fuego fuerte.
- Luego agregar el caldo y los duraznos cortados en gajos. Condimentar.
- Tapar y continuar a fuego mínimo, hasta finalizar la cocción
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