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Colita de cuadril rellena - Recetas Essen


Colita de cuadril rellena

  • 1 colita de cuadril de 1 kg. aprox.

     Relleno:

  • 100 gr. de queso de máquina
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 5 ciruelas pasas tipo presidente cortadas al medio (50 gr.)
  • Sal y pimienta
Guarnición:
  • ½ kg. de papas cortadas en cubos
  • 2 cdas. de aceite
 Varios:
  • Palillos
Porciones: 4
Fuego:
Tiempo: 45' minutos
Función: Horno - Carnes
Piezas:
  • Realizar un corte en el centro de la carne (como formando una bolsa).
  • Extender cada feta de jamón, cubrir con una de queso y en un extremo distribuir las ciruelas picadas. Arrollar.
  • Introducir los rollos en la abertura de la carne.
  • Cerrar el orificio con palillos.
  • Calentar la cacerola tapada.
  • Colocar la carne, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados.
  • Condimentar y agregar las papas lubricadas con el aceite
  • Tapar y continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

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