Costillitas de cerdo al caramelo - Recetas essen
Costillitas de cerdo al caramelo
- 4 costillitas de cerdo
- 40 gr. de manteca
- 1 cda. de aceite
- 80 gr. de azúcar
- 100 c.c. de jugo de naranjas
- Sal y pimienta negra
Porciones: 4
Fuego:
Tiempo: 15 a 20’’ minutos
Función:
AsadosPiezas:
- Calentar la sartén tapada.
- Colocar las costillitas, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados.
- Retirarlas y reservarlas.
- Agregar a la sartén caliente, la manteca y el aceite.
- Al fundirse la manteca, espolvorear el azúcar.
- Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta lograr un caramelo claro.
- Añadir el jugo de naranjas.
- Tapar y continuar a fuego mínimo hasta que se disuelva el caramelo.
- Incorporar nuevamente las costillitas.
- Tapar y continuar a fuego mínimo.
- Una vez caramelizadas de un lado, dar vuelta, tapar y continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Si lo desea, antes de finalizar la cocción puede agregar en la
sartén, una guarnición de zanahorias y chauchas hervidas, para
caramelizarlas
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