Zingarella de naranja - Recetas Essen
Zingarella de naranja
- 50 gr de azúcar para el caramelo
Flan:
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 300 c.c. jugo de naranja
Bizcochuelo:
- 2 claras
- 60 gr. de azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 2 yemas
- 50 gr de harina leudante
- 1 cda de cacao (10 gr)
Porciones: 8
Fuego:
Tiempo: 30’ minutos
Función:
Baño de MaríaPiezas:
- Colocar el azúcar en la pieza. Tapar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Apagar el fuego y dejar enfriar.
- Mezclar los huevos con el azúcar. Agregar el jugo. Colar y verter en la pieza acaramelada.
- Batir las claras hasta lograr punto nieve. Agregar el azúcar y
la esencia mientras continuamos batiendo hasta obtener un merengue.
- Luego añadir las yemas y seguir batiendo 1'.
- Incorporar la harina tamizada con el cacao, en forma envolvente para evitar que se baje el batido.
- Colocar en la cacerola.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Desmoldar frío. Decorar con cascaritas de naranja acarameladas.
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