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Colita de cuadril rellena - Recetas Essen

Colita de cuadril rellena

  • 1 Colita de cuadril

  • Relleno:
  • 50 gr de panceta cortada en cubitos
  • 2 blancos de puerro picado
  • 1 choclo rallado
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cdas de queso rallado
  • 1 huevo
  • Sal y pimenta

  • Guarnición:
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates peritas cortados en cuartos
  • 1 Choclo cortado en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • Varios: Hilo de cocina o palillos
Porciones:
Fuego:
Tiempo: 35´ a 40´ minutos
Función: Horno - Carnes
Piezas:
  • Calentar la sartén. Colocar la panceta y el puerro. Rehogar a fuego mínimo.
  • Retirar y colocar en un bol. Agregar el choclo, la zanahoria, el queso rallado, el huevo y condimentar.
  • Realizar un corte en el centro de la carne.
  • Rellenarla con la preparción anterior.
  • Atarla con hilo o cerrar la abertura con palillos.
  • Calentar la sartén nuevamente. Colocar la carne, tapar y dorar de ambos lados, a fuego fuerte.
  • Agregar los pimientos cortados en juliana, el tomate, el choclo y los ajos.
  • Tapar y continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción

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