Saladitos
Masa:
- 100 gr. de ricota
- 100 gr. de manteca fría
- 200 gr. de harina común
- Sal y pimienta
- Spray vegetal o manteca para el complemento
- 1 huevo batido
- Queso rallado
- Semillas de amapola
- Semillas de sésamo
- Nueces picadas
- Almendras picadas
- Maníes
Porciones: 52 saladitos
Fuego:
Tiempo: 20' minutos
Función: Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes
Piezas:
Fuego:
Tiempo: 20' minutos
Función: Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes
Piezas:
- Mezclar la ricota con la manteca fría cortada en cubitos. Deshacer con tenedor.
- Agregar la harina y los condimentos. Unir con las manos hasta lograr una masa tierna.
- Estirar con palote sobre mesada enharinada.
- Cortar los saladitos. Colocar en el complemento lubricado.
- Pintar con huevo batido. Utilizar queso rallado, semillas de sésamo, semillas de amapola, maníes, almendras y nueces para la cobertura.
- Calentar la pieza tapada, a fuego fuerte.
- Colocar el complemento, tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que se dore la base de los saladitos (15’ aprox.). Apagar el fuego y dejar reposar en la pieza tapada 5’.
- Desmoldar.
- Cocinar la segunda tanda de saladitos repitiendo el procedimiento anterior.
0 comentarios: