Pizza de Berenjena - Recetas Essen
Pizza de Berenjena
- 2 berenjenas
- 1 cebolla de verdeo
- 1 tomate
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta
- Queso cremoso
- Cortar las berenjenas a lo largo, finas y dejarlas en remojo con sal unos 15 minutos. Retirar y enjuagar.
- Calentar la bífera a fuego medio. Lubricar con aceite de oliva y colocar las berenjenas en la base y grillar de un lado.
- Simultáneamente colocar la cebolla de verdeo picada y el tomate en rodajas en la zona de descanso.
- Una vez cocidas las berenjenas de un lado, dar vuelta y cubrir con las verduras de la zona de descanso.
- Batir el huevo con la harina y los condimentos. Volcar sobre la preparación.
- Cuando cuaje el huevo, cubrir con el queso y continuar a fuego mínimo hasta que éste se funda.
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