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Croquetas de papa - Recetas essen

Croquetas de papa

  • 1 kg. de papas hervidas
  • 100 gr. de jamón cocido picado
  • 100 gr. de queso rallado
  • 3 cdas. de perejil picado
  • 1 huevo
  • 1 cda. de harina Sal y pimienta
  • 3 huevos batidos
  • 250 gr. de pan rallado Aceite para freír
Porciones: 14
Fuego:
Tiempo: 5' cada tanda de fritura (salen 2 tandas). minutos
Función: Frituras
Piezas:
  • Pisar las papas y dejarlas entibiar.
  • Agregar el jamón, el queso rallado, el perejil, el huevo, la harina y condimentar.
  • Mezclar hasta lograr una preparación homogénea. Tomar porciones y darles forma de croqueta.
  • Pasarlas primero por los huevos batidos, condimentados y luego por pan rallado.
  • Calentar el aceite en la cacerola e introducir el cestillo con las croquetas.
  • Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la cocción.
  • Dejar escurrir en el soporte escurridor. Retirar las croquetas y colocar una nueva tanda.
Variante:
Utilizar para rebozar las croquetas, una mezcla de pan rallado y harina de maíz.

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